Côtes-d'Armor. Novos chefes no restaurante de beira de estrada Le Triskel, ao longo da RN12, entre Rennes e Brest
Christophe Demolin e Victoria Roussel são os novos chefes à frente do Triskel, uma famosa estalagem localizada em Châtelaudren - Plouagat, ao longo da RN12, entre Rennes e Brest.
Desde terça-feira, 12 de novembro, uma nova dupla assume o comando da roadhouse Triskel.
Este último está localizado na zona de Radenier, ao longo da RN12, em Châtelaudren - Plouagat, em Côtes-d'Armor.
Christophe Demolin, 33 anos, e sua companheira Victoria Roussel, 27, assumiram a direção desta instituição, bem conhecida dos Condutores Profissionais e artesãos locais, que costumam almoçar e jantar ali durante a semana.
145 LUGARES E AMPLO ESTACIONAMENTO
“Estamos muito felizes com o nosso início. É claro que ainda estamos nos orientando, mas estamos muito satisfeitos com o trabalho de toda a equipe”, confidencia Christophe.
Com a Victoria, trabalha em continuidade com o anterior proprietário: “Mantivemos os sete colaboradores que já estavam presentes e que conhecem perfeitamente o seu trabalho e os clientes”.
O revezamento abre suas portas às 6h30 de segunda-feira de manhã e às 6h de terça a sexta-feira. No horário de almoço, o atendimento é do meio-dia às 14h30, e à noite, de segunda a quinta, das 17h30 às 22h30.
O restaurante Triskel possui 145 lugares, além de amplo estacionamento para acomodar caminhões e carros. Quem é a clientela acolhida no restaurante? “Na hora do almoço temos muitos funcionários da região de Radenier e trabalhadores da construção civil do setor. Os Condutores Profissionais estão presentes principalmente à noite.
Devemos ter cerca de 1.000 assentos por semana”, explica Christophe Demolin.
UMA ÓTIMA EXPERIÊNCIA EM CATERING
A comunidade de transporte rodoviário é bem conhecida de Christophe, já que seu pai é Condutor Profissional: “Pedi a ele que passasse nosso contato a todos os seus amigos transportadores, para divulgar o restaurante”, sorri o proprietário do Triskel.
Ele e Victoria têm uma longa experiência em restauração: “Desde os 20 anos trabalho no serviço, na sala de jantar. Victoria trabalha na cozinha desde os 18 anos.
Trabalhei muito tempo no pub O'Kenny em Saint-Brieuc, depois nos conhecemos quando ambos trabalhávamos no restaurante Indigo em Trégueux.
Há três anos que Christophe e Victoria queriam abrir um negócio: “O Le Triskel nos atraiu porque é um bom endereço, já conhecido, com uma ótima equipe e uma ótima localização ao longo da RN12”.
O Triskel é também um hotel, com 12 quartos, “ocupado maioritariamente por trabalhadores da construção civil do setor”.
A cozinha continua a mesma: simples, boa e eficiente, “com um menu de 15 euros, que inclui entrada, prato principal, sobremesa, café e bebida”.
Algo para desfrutar, a um preço muito razoável.
Hotel-restaurante Le Triskel, área Radenier em Châtelaudren-Plouagat, ao longo da RN12. Telefone: 02 96 74 28 13.
Autor:Édouard Kerfriden
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